4月19日は穀雨です。
穀物を潤して育てる春雨の降る頃です。
旬のタケノコがお店に並ぶ季節になりました！
タケノコは豊作の年は「表年」、凶作の年は「裏年」と言われ、一年毎に繰り返しているそうです。
もちろん収穫量にも影響し、出荷や販売価格もその年によって変動するそうです。
みなさんのお住まいの地域は表年、裏年、どちらにあたるのでしょうか。
タケノコは、鮮度が命！
手に入ったらすぐに茹で、アク抜きをして水煮にしておくと冷蔵庫で4日程度、保存できます。
使いやすい大きさに切って冷凍保存もオススメです。
炊き込みご飯や煮物、天ぷらなどにして楽しみたいですね！
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