1月20日は大寒です。
凍てつく空気に、冬の厳しさを感じる頃です。
近々、今季最強寒波が来るとも言われています。
寒さ対策をしっかりしてくださいね！
「寒仕込」という言葉を聞いたことはありますか？
寒の内に汲み上げた寒の水は“雑菌が少なく薬になる”といわれるほど、力が宿っていると信じられていました。
日本酒や味噌など「寒の水」を利用した多くの食材が仕込まれます。
我が家ではキムチと塩麹を仕込ましたよ！
発酵食品は免疫力が向上すると言われています。
自家製発酵食品作りを是非楽しんでみてくださいね♪
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